Yaz Meyvelerinde Şeker Tehlikesine Dikkat!
Rengarenk imajları ve lezzetleriyle bizleri cezbeden meyveler sağlıklı besinler olsalar da tüketiminde çoka kaçıldığında zararlı olabiliyorlar. Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman, yaz meyvelerinin genel olarak glisemik indeksi yüksek, yani kan şekerini süratli yükselten meyveler olduğuna dikkat çekerek, “Sıcak havalarda serinleme gereksinimimiz nedeniyle yaz meyvelerini fazla tüketebiliyoruz. Bilhassa karpuz ve kavun üzere meyveleri suçsuz görerek gereğinden fazla yemek kan şekerinin süratle yükselmesine ve bunun sonucunda bedende yağlanmaya yol açabiliyor. Ayrıyeten tekrar bu meyvelerin bilhassa akşam saatlerinde ağır tüketilmeleri karaciğer yağlanması ve kan yağlarının yükselmesi üzere sorunları de tetikleyebiliyor” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, yaz meyvelerini tüketirken dikkat edilmesi gereken kuralları anlattı; değerli teklifler ve ikazlarda bulundu! Meyve tabağı hazırlamayın, zira...Meyveleri sağlıklı oldukları için bol ölçüde tüketmek, örneğin meyve tabağı hazırlamak; karaciğer yağlanması, obezite ve diyabet üzere birçok sıhhat sorununa yol açabiliyor. Yaz aylarında bilhassa karpuz ile kavun sulu olmaları nedeniyle az kalorili sanılarak bol ölçüde yenebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, sanılanın tersine bu meyvelerin yüksek oranda şeker içerdikleri ihtarında bulunarak, “Dolayısıyla sağlıklı yetişkinlerde bayanlar günde 2, erkekler de 2-3 porsiyon meyve tüketebilirler. Bir porsiyon meyve bir yumruk büyüklüğünde meyveye denk gelmektedir. Karpuz yahut kavun için bir el içi kadar büyüklüğü bir porsiyon sayabiliriz ve günde 1-2 porsiyonu geçmemekte yarar var. Diyabeti yahut karaciğer yağlanması olan bireylerin ise porsiyonlar konusunda kesinlikle çok dikkatli olmaları, meyveleri daha denetimli tüketmeleri büyük ehemmiyet taşımaktadır” diyor. Bir bardak meyve suyu 3 porsiyon demek! Smoothie yahut meyve suyu 2-3 porsiyon, hatta bazen daha fazla ölçüde meyve ile yapılıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, “Suyu sıkılan yahut blenderden geçirilen meyvelerin çoğunlukla posaları değil, yalnızca suları tüketildiğinde alınan meyve şekeri fruktozun kana karışma suratı artmaktadır. Tek seferde alınan fazlaca porsiyon meyve de kan şekerini süratle yükseltmektedir. Hasebiyle rutin olarak meyve suyu yahut smoothie formunda fazlaca porsiyon meyve tüketildiğinde obezite, karaciğer yağlanması ve diyabet riski artmaktadır” diye konuşuyor. Gün içerisinde tüketmeye çalışınMeyveyi akşam saati yerine gün içerisinde, yani daha hareketli olduğunuz saatlerde yediğinizde hem meyveden gelen kalori çok daha kolay harcanıyor hem de şekerin bedende kullanılması sayesinde kan şekeri daha fazla istikrarda kalıyor. Akşam yemeğinden sonra, geç saatte fazla ölçüde tüketilen meyve ise kilo almaya ve bununla birlikte çeşitli sıhhat meselelerine neden olabiliyor. Karbonhidrat kaynaklarını kısıtlayınMeyve ana yemekle ya da yemeğin çabucak üzerine tüketildiğinde kan şekerini daha yavaş yükseltiyor. “Ancak ana yemekte kesinlikle salata, zerzevat üzere posa kaynakları ve et/tavuk/balık/yoğurt üzere protein kaynaklarına yer verildiğinden emin olunmalıdır” ihtarında bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman, kelamlarına şöyle devam ediyor: “Posa ve protein meyveden gelen şekerin kana yavaş karışmasını, bu sayede kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlamaktadır. Meyve kahvaltı yahut öteki ana öğünle birlikte ya da üzerine yenilecekse bu öğünde karbonhidrat yoğunluğunu arttırmamak için mutlaka patates, ekmek, pilav, makarna üzere karbonhidrat kaynaklarının kısıtlanması gerekmektedir”Ara öğünde yanında protein kaynağı olsunMeyve tek başına tüketildiğinde ardından süratli bir acıkmaya sebep olabiliyor. Bu nedenle meyveyi orta öğünde tercih ediyorsanız, daha uzun tokluk ve bir sonraki öğünde denetimli bir besin tüketimi sağlamak için yanında kefir, yoğurt, ceviz yahut badem üzere bir kaynak yemeye itina gösterin. Kabuğu varsa soymayın!Kabuğu olan meyveleri soyarak tüketmemeye ihtimam gösterin. Kabuğuyla tüketilebilecek olan meyveler daha uzun müddet tokluk ve kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlıyorlar. Ayrıyeten meyvelerin kabuk kısmında da kayda bedel ölçüde ve çeşitlilikte vitamin ile mineral yer alıyor. Yeniden meyveler kabuklarıyla yenildiklerinde günlük posa alımına katkıda bulunuyor, bu sayede bağırsak sıhhatini düzgünleştirmeye ve kabızlık üzere meselelerin önüne geçilmesine yardımcı oluyorlar.Her renk meyve yiyinHiçbir besin ya da hiçbir meyve tek başına mucizevi olmuyor. Her meyvede farklı ölçüde ve çeşitte vitamin ile mineral bulunuyor. Hasebiyle çeşitli meyveler tüketildiğinde hepsinden yarar sağlanabiliyor. Gün içerisinde 2 yahut 3 porsiyon meyveyi geçmeyecek biçimde çeşitli meyveler tüketerek farklı vitamin ve minerallerden faydalanabilirsiniz.Karpuz – peynir ikilisine dikkat! Günlük güç gereksinimimizin büyük oranını ana öğünlerde sağlıyoruz ve bu öğünlerde istikrarlı formda karbonhidrat, protein ve yağ üzere makro besin ögelerini bir ortada almamız gerekiyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, meyve ile ana öğün yaptığımızda ise fark etmeden fazlaca karbonhidrat alabileceğimiz ihtarında bulunarak, “Örneğin aç başladığınız bir öğünü karpuz-peynirle geçirmek âlâ bir fikir olmayabilir. Zira iştah manasında istikrara gelene kadar, yani doyuncaya dek fazla karpuz tüketmiş, münasebetiyle fazla karbonhidrat almış olabiliriz. Bu durum da kan şekerimizi süratli yükseltir, bunun sonucunda hem kilo artışı hem de buradaki yağlanmaya bağlı kronik hastalıkların riski artar. Karpuz ana öğünde yenilecekse yeniden 1-2 el içini geçmeyecek kadar tüketilmeli ve doygunluk sağlamak için bu türlü bir öğün kesinlikle zerzevat, salata yahut et, tavuk, balık üzere başka protein kaynaklarıyla desteklenmeli; karpuz ya da öbür meyve ölçüsü denetimli tutulmalıdır” diye konuşuyor. Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı